Crema fria de remolacha

crema fria de remolacha

Ingredientes para 2 personas:

  • 3 remolachas cocidas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana o zumo de limón
  • 2 yogures naturas tipo griego
  • 100 ml. de nata
  • Sal, pimiente


Para acompanar:

  • 2 huevos cocidos
  • eneldo fresco
  • 5-6 rabanitos


Pelar la remolacha y el ajo, partir en trozos más pequeños, quitar el germen al ajo. En el vaso de la batidora colocar la remolacha, el ajo, 2 cucharadas de vinagre de manzana o zumo de limon, los 2 yogures naturales, la nata y triturar hasta obtener una crema homogénea. Salpimentar. Enfriar y servir con huevo cocido, rabanitos cortados en juliana fina y eneldo fresco.

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