La sopa cremosa de guisantes con calabacín y crujientes tostaditas de pan es una combinación que seguramente satisfará el apetito, especialmente ahora, cuando el clima puede ser un poco impredecible. Espero que la receta de la sopa te inspire a cocinar e incluso a mejorar mi receta agregando tu toque personal.
O si te apetecen tomates, échale un vistazo a la receta de crema de tomate asado, ¡aquí!
Crema de guisantes verdes con picatostes
INGREDIENTES
- 400g de guisantes verdes congelados
- 1 calabacín mediano, cortado en cubos
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: crema agria (para servir)
INSTRUCCIONES
- Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y ligeramente dorada (aproximadamente 5 minutos). Añade el ajo y sofríe durante un minuto más.
- Agrega el calabacín cortado a la olla y cocina durante unos minutos hasta que se ablande un poco.
- Vierte el caldo de verduras en la olla. Agrega también los guisantes congelados y el tomillo. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina durante unos 10-15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Tritura la sopa con una batidora de mano o con cuidado vierte en una licuadora de cocina y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
- Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la sopa en platos hondos. Puedes agregar una cucharadita de crema en la parte superior antes de servir para obtener más sabor y cremosidad.
Este plato sencillo está lleno de sabor y combina muy bien con pan crujiente o con las tostadas. ¡Buen provecho! 
Ingredientes para las tostadas:
- Pan (preferiblemente pan de trigo o centeno, mejor si no está fresco para que sea más fácil de cortar)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil para espolvorear (opcional)
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Corta el pan en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Coloca las rebanadas de pan en una bandeja para hornear. Puedes frotar ligeramente cada rebanada con el diente de ajo (frotándolo sobre la superficie del pan) para obtener más sabor.
- Rocía las rebanadas con aceite de oliva y espolvorea ligeramente con sal y pimienta.
- Hornea las tostadas durante aproximadamente 10-12 minutos, hasta que estén crujientes y ligeramente doradas.
- Una vez listas, puedes espolvorearlas con perejil picado para darles más sabor.
Sirve las tostadas calientes con la sopa de guisantes verdes. Puedes colocar las tostadas en la parte superior de la sopa o servirlas por separado, son ideales para mojar en la sopa cremosa. Que aproveche!